宮古水産高校より。
坂田シェフの西洋料理講習会では、シェフの料理を口にする（プロの味を体験する）ことがテーマでした。鶏肉の解体や、シェフの作る料理を間近で見ることができ、しかも短時間で何品もできあがることに生徒はとても驚いていました。さらに、シェフのできたての料理やトリュフ・フォアグラなど滅多に口にできない食材を試食することができとても感動していました。普段の実習では絶対にできない内容ばかりお願いしてしまいましたが、すべて叶えていただき感謝しています。
午後の講演でも西洋料理の歴史についてわかりやすく説明していただきとても勉強になりました。また、12月に行われた調理検定1級では坂田シェフから教えていただいた料理をメニューに取り入れる生徒もおり、合格につなげることができました。
